Thứ 7, ngày 15 tháng 8 năm 2020
Hướng dẫn cách luộc gà ngon, da giòn căng bóng cho mâm cỗ tết
TTO - Đĩa gà luộc khéo xuất hiện trong mâm cơm đãi khách hoặc ngày tết sẽ thật nổi bật nhờ màu vàng ươm, thịt mềm mà da vẫn giòn. Dưới đây là bí quyết chọn gà và luộc thịt gà ngon.
Gà luộc ngon, da giòn, chặt thật khéo để mọi miếng đều có phần da - Ảnh: CHÁNH NIỆM
Món gà luộc ngon nhất là loại gà mái dầu, hay còn gọi là gà vừa đẻ cái trứng đầu tiên, trong bụng vẫn còn chùm trứng non. Loại gà này rất béo và thịt mềm, săn, không nhão như thịt gà mái tơ.
Gà cần làm sạch với muối và kỳ cọ sạch lớp màng màu vàng bên ngoài để tránh bị hôi. Xát một lớp bột nghệ hoặc tinh bột nghệ thật nhẹ, đừng cho nhiều quá sẽ làm vị gà bị biến đổi. Sau khi nước sôi, nhúng gà vào nồi nước sôi đều khắp để da căng, sau đó thả vào luộc, hạ lửa nhỏ, đậy nắp vung lại, thỉnh thoảng mở vung để đảo gà.
Gà luộc cần cho thêm vài củ hành khô, một ít bột canh và một nhánh gừng cho thơm. Sau khi luộc chừng 20-30 phút tùy theo kích cỡ con gà, vớt ra và nhúng ngay vào tô nước đá. Da gà sẽ săn lại và giòn. Để nguội và dùng dao chặt sao cho các miếng gà đều dính phần da sẽ rất đẹp mắt.
Nếu là gà trống, thời gian luộc lâu hơn thịt sẽ mềm, khi vớt ra đều nhúng vào nước đá để giữ da giòn.
-
TTO - 'Nếu không được phát hiện và tiếp tục lẩn trốn trong cộng đồng, trường hợp này sẽ là nguồn lây bệnh mà chúng ta không biết, tạo ra những ổ dịch không rõ nguồn lây', Trung tâm kiểm soát bệnh tật TP.HCM cảnh báo.
-
TTO - Tối nay 14-8, Bộ Y tế phát đi thông báo chính thức cho biết đã đặt mua vắc xin ngừa COVID-19 của Nga và Anh, bên cạnh nỗ lực phát triển vắc xin trong nước.
-
TTO - Ban chỉ đạo quốc gia phòng chống dịch COVID-19 chiều tối 14-8 công bố ghi nhận thêm 18 ca mắc mới, trong đó có 1 ca nhập cảnh trái phép vào TP.HCM và 17 ca liên quan tới Đà Nẵng. Như vậy Việt Nam hiện có tổng cộng 929 ca COVID-19.
-
TTO - Quyền Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thanh Long đề nghị nâng mức độ cảnh báo trong cộng đồng, khuyến cáo mạnh mẽ người dân đeo khẩu trang khi đi ra khỏi nhà.
-
TTO - Thiếu tướng Ouk Kosal - cảnh sát trưởng tỉnh Kampong Thom, bị một nhóm nữ sĩ quan cấp dưới tố cáo đã quấy rối tình dục và bắt ép họ 'biểu diễn' sex ngay trong công sở. Vụ việc đang gây chấn động dư luận Campuchia.
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận
Xem thêm bình luận