Thứ 6, ngày 25 tháng 6 năm 2021
Hướng dẫn cách luộc gà ngon, da giòn căng bóng cho mâm cỗ tết
TTO - Đĩa gà luộc khéo xuất hiện trong mâm cơm đãi khách hoặc ngày tết sẽ thật nổi bật nhờ màu vàng ươm, thịt mềm mà da vẫn giòn. Dưới đây là bí quyết chọn gà và luộc thịt gà ngon.
Gà luộc ngon, da giòn, chặt thật khéo để mọi miếng đều có phần da - Ảnh: CHÁNH NIỆM
Món gà luộc ngon nhất là loại gà mái dầu, hay còn gọi là gà vừa đẻ cái trứng đầu tiên, trong bụng vẫn còn chùm trứng non. Loại gà này rất béo và thịt mềm, săn, không nhão như thịt gà mái tơ.
Gà cần làm sạch với muối và kỳ cọ sạch lớp màng màu vàng bên ngoài để tránh bị hôi. Xát một lớp bột nghệ hoặc tinh bột nghệ thật nhẹ, đừng cho nhiều quá sẽ làm vị gà bị biến đổi. Sau khi nước sôi, nhúng gà vào nồi nước sôi đều khắp để da căng, sau đó thả vào luộc, hạ lửa nhỏ, đậy nắp vung lại, thỉnh thoảng mở vung để đảo gà.
Gà luộc cần cho thêm vài củ hành khô, một ít bột canh và một nhánh gừng cho thơm. Sau khi luộc chừng 20-30 phút tùy theo kích cỡ con gà, vớt ra và nhúng ngay vào tô nước đá. Da gà sẽ săn lại và giòn. Để nguội và dùng dao chặt sao cho các miếng gà đều dính phần da sẽ rất đẹp mắt.
Nếu là gà trống, thời gian luộc lâu hơn thịt sẽ mềm, khi vớt ra đều nhúng vào nước đá để giữ da giòn.
-
TTO - Đoạn video của điều dưỡng Nguyễn Thanh Trúc - Trạm y tế xã Phong Phú, Bình Chánh, TP.HCM - ghi lại cảnh bé gái 5 tuổi mặc đồ bảo hộ rộng thùng thình, xoay người nhìn người thân rồi tự giác lên xe đi điều trị COVID-19 khiến nhiều người xúc động.
-
TTO - Nhiều người dân mua sắm tại siêu thị Big C Trường Chinh (quận Tân Phú, TP.HCM) chiều tối 24-6 không khỏi ‘rùng mình’ trước cảnh phải xếp hàng nhiều giờ đồng hồ vẫn chưa thể tính tiền.
-
TTO - Bộ Y tế cho biết tính từ trưa đến 18h hôm nay 24-6, cả nước ghi nhận 116 ca mắc COVID-19 trong nước. TP.HCM là địa phương có số ca mắc cao nhất với 61 ca. Phú Yên là tỉnh vừa phát sinh dịch với 8 ca.
-
TTO - Hệ thống khai báo y tế điện tử TP.HCM đã được triển khai và hướng dẫn cụ thể. Bắt đầu từ 24-6, người dân toàn TP sẽ thực hiện khai báo giúp công tác truy vết, khoanh vùng, sàng lọc hiệu quả để cùng đẩy lùi đại dịch.
-
TTO - Đến chiều nay 24-6, số ca COVID-19 liên quan chợ Sơn Kỳ đã tăng lên 58. Chuỗi lây nhiễm này được phát hiện từ bệnh nhân 13432 và 13435, có liên quan chuỗi lây tại chợ đầu mối Hóc Môn.
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận
Xem thêm bình luận