Thứ 6, ngày 23 tháng 10 năm 2020
Hướng dẫn cách luộc gà ngon, da giòn căng bóng cho mâm cỗ tết
TTO - Đĩa gà luộc khéo xuất hiện trong mâm cơm đãi khách hoặc ngày tết sẽ thật nổi bật nhờ màu vàng ươm, thịt mềm mà da vẫn giòn. Dưới đây là bí quyết chọn gà và luộc thịt gà ngon.
Gà luộc ngon, da giòn, chặt thật khéo để mọi miếng đều có phần da - Ảnh: CHÁNH NIỆM
Món gà luộc ngon nhất là loại gà mái dầu, hay còn gọi là gà vừa đẻ cái trứng đầu tiên, trong bụng vẫn còn chùm trứng non. Loại gà này rất béo và thịt mềm, săn, không nhão như thịt gà mái tơ.
Gà cần làm sạch với muối và kỳ cọ sạch lớp màng màu vàng bên ngoài để tránh bị hôi. Xát một lớp bột nghệ hoặc tinh bột nghệ thật nhẹ, đừng cho nhiều quá sẽ làm vị gà bị biến đổi. Sau khi nước sôi, nhúng gà vào nồi nước sôi đều khắp để da căng, sau đó thả vào luộc, hạ lửa nhỏ, đậy nắp vung lại, thỉnh thoảng mở vung để đảo gà.
Gà luộc cần cho thêm vài củ hành khô, một ít bột canh và một nhánh gừng cho thơm. Sau khi luộc chừng 20-30 phút tùy theo kích cỡ con gà, vớt ra và nhúng ngay vào tô nước đá. Da gà sẽ săn lại và giòn. Để nguội và dùng dao chặt sao cho các miếng gà đều dính phần da sẽ rất đẹp mắt.
Nếu là gà trống, thời gian luộc lâu hơn thịt sẽ mềm, khi vớt ra đều nhúng vào nước đá để giữ da giòn.
-
TTO - Ông Trump và ông Biden bước vào buổi "so găng" lần cuối, gần hai tuần trước ngày bầu cử 3-11. Cho đến lúc này, hai ứng cử viên điềm tĩnh trả lời các câu hỏi, không ngắt lời và không to tiếng.
-
TTO - Trong 3 giờ qua, bão số 8 hầu như ít dịch chuyển. Lúc 7h sáng 23-10, tâm bão cách Hoàng Sa khoảng 320km, sức gió mạnh nhất cấp 12-13 (115-150km/h), giật cấp 15.
-
TTO - Bị một nhóm người liên tục "khủng bố" bằng cách ném chai bia vào nhà, anh Tâm lái ô tô đuổi theo bắt được một người để giao nộp công an. Sau đó anh Tâm và nhiều người trong gia đình bị truy tố về nhiều tội.
-
TTO - 'Con lớn của tôi năm nay đang học lớp 5 nhưng tôi chưa bao giờ nghĩ đến việc phải mua sách tham khảo cho cháu. Nhưng năm nay, con út vào lớp 1 mới được 2 tuần mà vợ chồng tôi đã phải tìm đến sách tham khảo như một cái phao cứu sinh'.
-
TTO - Tổng thống Nga Vladimir Putin nói rằng thời đại mà Mỹ và Nga quyết định các vấn đề quan trọng nhất của thế giới đã kết thúc. Ông cho rằng Trung Quốc và Đức giờ đây đang hướng tới vị trí siêu cường.
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận
Xem thêm bình luận