Thứ 4, ngày 3 tháng 3 năm 2021
Đổi món cho cỗ tết với chả ram miền Trung
TTO - Chả ram miền Trung khác với món nem của miền Bắc và khác với món chả giò của miền Nam. Không chỉ khác ở nhân, mỗi miền đều có vỏ bánh khác nhau để tạo ra món ăn đặc trưng và độc đáo.

Chả ram là món ăn tết quen thuộc ở miền Trung - Ảnh: CHÁNH NIỆM
Nguyên liệu làm chả ram
- 500g thịt nạc dăm heo
- 50g nấm mèo
- 50g miến
- Vài cái nấm hương, vài củ hành tím
- Bánh tráng chuyên gói chả ram miền Trung
- Gia vị, muối, tiêu, nước mắm.
- Nguyên liệu pha nước chấm gồm nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường.
Cách làm chả ram
1. Rửa sạch thịt heo, xay nhỏ hoặc bằm nhỏ. Ướp với tiêu, hành tím bằm nhỏ, nước mắm vừa ăn, để một lúc cho thấm.
2. Ngâm miến với nước cho mềm, cắt khúc ngắn cỡ gần hai đốt ngón tay. Ngâm nấm hương mềm rồi thái nhỏ. Trộn đều thịt, miến, nấm hương.
3. Nhúng ướt bánh tráng ram, gói phần nhân đã trộn ở trên, gói hình vuông hoặc hình trụ tròn tùy ý.
Chiên chả ram vàng giòn trong dầu hoặc mỡ nóng.
Chả ram chiên xong phải ăn liền mới không bị cứng. Ăn chả ram với rau sống gồm xà lách, rau thơm các loại, dưa leo.
Cách pha nước chấm cho chả ram
- 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, khuấy tan. Sau đó cho nước cốt chanh vào từ từ đến khi thấy vị chua ưng ý thì dừng lại. Bằm tỏi, ớt thả vào thấy nổi lên là đạt yêu cầu.

-
TTO - Dự kiến lô vắc xin về Việt Nam sẽ được tiêm trước tại 13 tỉnh thành có dịch, trong đó có TP.HCM, Hà Nội, Hải Dương…
-
TTO - Bản tin 6h sáng nay 3-3 của Ban Chỉ đạo quốc gia phòng chống dịch COVID-19 cho biết có 3 ca mắc mới COVID-19 đều là người nhập cảnh đã được cách ly ngay tại Bình Dương và Kiên Giang.
-
TTO - Phóng viên Tuổi Trẻ thâm nhập vào việc kiếm tiền của các trang phim lậu, cho thấy bảng giá quảng cáo được thiết kế chuyên nghiệp, các trang liên kết với nhau để tối ưu hóa quảng cáo. Các trang này thu lượng tiền không nhỏ.
-
TTO - Mua nhà hợp pháp nhưng 5 năm sau chủ nhà mới được biết căn nhà của mình bị kê biên thi hành án cho một kẻ lừa đảo. Ngay cả cơ quan thi hành án cũng 'rối' khi thi hành bản án này.
-
TTO - Tối 1-3, chương trình "Như chưa hề có cuộc chia ly" số 139 gây ấn tượng với cuộc gặp gỡ của NSND Kim Cương và cô con gái nuôi Thương Thương thất lạc hơn 40 năm trời.
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận
Xem thêm bình luận