Thứ 3, ngày 28 tháng 6 năm 2022
Phượt Hà Giang, ăn phở chua thanh mát
TTO - Phở chua có vị thanh mát, sợi phở dai, các gia vị trộn đều lên đặc sánh, vừa có vị ngọt lại có vị chua. Quán phở chua nằm gọn bên góc thành phố Hà Giang trở thành điểm dừng chân của nhiều du khách khi đến với cao nguyên đá Hà Giang.

Phở chua - món ăn không nên bỏ lỡ khi đến thành phố Hà Giang (Ảnh: Nguyễn Hiền)
Hà Giang từ lâu đã trở thành một địa điểm nổi tiếng trong bản đồ check in của dân Phượt, mảnh đất này không chỉ thu hút du khách bởi những danh thắng tuyệt đẹp mà còn níu chân du khách bởi những món ăn đặc sản đượm vị Tây Bắc như cháo ấu tẩu, thắng cố, mèn mén … hay những chén rượu ngô thơm đượm và phở chua .
Phở chua có nguồn gốc từ Trung Quốc sau đó đã được đồng bào dân tộc các tỉnh miền núi phía Bắc lưu truyền trở thành một trong những món ăn phải trải nghiệm ở các tỉnh phía Bắc cũng như tại Hà Giang. Phở chua có vị thanh mát nên phở chua thường được thưởng thức vào mùa hè ở Hà Giang.
Cửa hàng phở chua nổi tiếng tại thành phố Hà Giang nằm nhỏ gọn trên con đường Ngô Quyền. Từ 5h hằng ngày, bà Phạm Thị Tâm đã tất bật chuẩn bị nguyên liệu cho ngày bán hàng. Cửa hàng của bà đã duy trì qua 4 đời, trở thành điểm đến của nhiều du khách mỗi khi ghé Hà Giang.
Phở chua khác hơn nhiều so với các loại phở khác. Bánh phở phải đặt làm riêng, lấy dầu đảo cho mềm, chứ không được dùng nước sôi để làm mềm phở. Nguyên liệu bao gồm lạc, dưa chuột, thịt lợn đen quay, trứng...
Đặc biệt, nước dùng của phở chua cũng lắm kỳ công. Nước hầm xương phải đun nhỏ lửa, vớt hết bọt. Bột sắn dây và các loại gia vị, để có được một bát phở chua ngon, phần nước dùng phải ngon, đó là bí quyết gia truyền.

Bà Phạm Thị Tâm đã duy trì cửa hàng phở chua đến đời thứ 4 ( Ảnh: Nguyễn Hiền)
Điều đặc biệt làm nên sự độc lạ của bát phở chua là nằm ở nước xương, nước xương của phở chua phải có độ chua, ngọt vừa đủ, đồng thời cũng phải có độ sánh và ăn không bị nóng. Nhiều du khách lần nào lên Hà Giang cũng phải ghé quán để thưởng thức phở chua.
Lần đầu tiên thưởng thức món phở đặc biệt này, anh Nguyễn Ngọc Huy ( Hà Nội) chia sẻ: "Mới đầu tôi nghĩ mình sẽ không thể ăn hết được món ăn này, thế nhưng mình đã ăn hết. Ban đầu nhìn tô phở nghĩ nó giống như mỳ quảng, nhưng khi ăn lại thấy hoàn toàn khác vị thanh mát rất ngon".

Nguyên liệu làm phở chua được chuẩn bị sẵn sàng (Ảnh: Nguyễn Hiền)

Các loại rau trộn để ăn với phở chua (Ảnh: Nguyễn Hiền)

Thịt lợn đen, trứng chiên trong nguyên liệu làm phở chua ( Ảnh: Nguyễn Hiền)
-
TTO - Sau các bài viết về "điểm thấp không thể tin nổi" khi học sinh thi vào lớp 10, nhiều bạn đọc gửi ý kiến về Tuổi Trẻ cho rằng, học trên lớp điểm 9, điểm 10, thi được điểm 5 có nguyên nhân về "bệnh thành tích" và điểm ảo từ các trường THCS.
-
TTO - Nữ Ngoại trưởng Úc Penny Wong có một ngày 27-6 bận rộn tại thủ đô Hà Nội của Việt Nam, quốc gia đầu tiên ở Đông Nam Á bà dẫn đầu đoàn đến thăm kể từ khi nhậm chức cách đây 1 tháng.
-
TTO - Tối 27-6, theo nguồn tin của Tuổi Trẻ Online, Công an TP.HCM đã đình chỉ công tác đại úy Lê Ngọc Minh, đội cảnh sát quản lý hành chính về trật tự xã hội Công an quận Gò Vấp, để điều tra, xử lý vấn đề nhận 'làm nhanh' căn cước công dân.
-
TTO - Trong 10 ca sốt xuất huyết tử vong tại TP.HCM từ đầu năm đến nay, có 3 ca tại huyện Củ Chi. Cả ba ca này đều chuyển lên tuyến trên mất gần 2 giờ đồng hồ di chuyển, sau đó bệnh nhân đã tử vong.
-
TTO - Tại cuộc họp báo cung cấp thông tin y tế do Bộ Y tế tổ chức chiều nay 27-6, ông Phan Trọng Lân, cục trưởng Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế), cho biết Việt Nam đã ghi nhận sự xâm nhập của biến thể phụ BA.5. Đây là biến thể phụ của dòng Omicron.
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận
Xem thêm bình luận