Sake furikake: món 'muối mè ngon hết xẩy' của Nhật

30/09/2017 11:43 GMT+7

TTO - Với nhiều du khách đến Nhật, có một món vô cùng đơn giản lại dễ 'gây nghiện' cho nhiều thực khách bởi sự đơn sơ, tiện lợi và dễ ăn như sake furikake.

Sake furikake là tên gọi cho loại gia vị khô truyền thống thường được rắc lên cơm của người Nhật. Thành phần chủ yếu để làm nên món ăn này thường là mè rang, rong biển khô, cá khô, muối, tôm, ruốc, cá tươi, trứng cá... 

Ngoài ra người Nhật còn thêm thắt nhiều loại thực phẩm khác như rau, củ, quả, trứng… cho hợp với khẩu vị của mình. Thế nhưng, không thể thiếu trong linh hồn món ăn này là rong biển khô, cá khô bào và mè trắng hoặc đen. 

Bởi có thêm thắt gì thì vẫn phải đảm bảo chất dinh dưỡng cũng như sự kết hợp hài hòa trong từng loại nguyên liệu.

Sake furikake: món muối mè ngon hết xẩy của Nhật - Ảnh 1.

Có rất nhiều vị sake furikake - Ảnh: Huỳnh Lê Đức Hợp

Sake furikake: món muối mè ngon hết xẩy của Nhật - Ảnh 2.

Dù là món ăn giản đơn nhưng sake furikake rất được ưa chuộng ở Nhật

Cách chế biến của món "muối mè" này cũng vô cùng nhanh, gọn lẹ. Nếu nguyên liệu khô thì người Nhật chỉ cần cắt nhỏ và trộn chúng với nhau, nêm nếm thêm chút muối và đường cho vừa ăn. 

Nếu nguyên liệu tươi thì được giã, cắt nhỏ rồi rang trên bếp lửa riu riu. Vì là món có thể ăn "trường kỳ" nên điều cần thiết là các nguyên liệu phải được làm thật khô. 

Cứ rang nguyên liệu tươi đến mức độ khô ráo nhất rồi làm tương tự như với các nguyên liệu khô. Với người Nhật thì sake furikake ngon nhất là phải của vùng Hakaido bởi hương vị truyền thống, lâu đời tại đây.

Sake furikake: món muối mè ngon hết xẩy của Nhật - Ảnh 3.

Sake furikake rắc lên cơm thì "ngon hết xẩy"

Ừ thì sake furikake rất giản dị vậy thôi đó, nhưng không hiểu sao, khi rắc lên bát cơm nóng dẻo của Nhật lại có sức hấp dẫn lạ kỳ đến vậy. 

Tôi đã ăn ngấu nghiến liền 3 bát cơm trong buổi trưa ngày cuối cùng ở Nhật. Vị bùi bùi của mè, đậm đà của cá khô, muối, thơm đặc trưng của rong biển, của chút rau củ hen hen nhưng vô cùng dễ chịu khiến tôi nhớ mãi.

Sake furikake: món muối mè ngon hết xẩy của Nhật - Ảnh 4.

Thành phần không thể thiếu trong món này là rong biển khô - cá khô và mè rang.

Sake furikake: món muối mè ngon hết xẩy của Nhật - Ảnh 5.

Thường trong các bữa ăn của người Nhật đều có lọ muối mè này.

Dù chỉ là món phụ nhưng sake furikake lại không hề mờ nhạt tẹo nào. Không chỉ ngon hết xảy khi ăn cùng cơm nóng mà với bất kỳ những món ăn chính khác, chỉ cần có thêm một chút sake furikake thì tự khắc món ăn Nhật trở nên lôi cuốn hơn hẳn.

 Dù chỉ là món ăn bình dân bởi những thứ nguyên liệu rất rẻ, không cao lương mỹ vị nhưng đầy thanh tao, độc đáo. Hương vị ấy trở thành phần hồn không thể thay thế trong ẩm thực Nhật, để rồi cho người Nhật dù đi đâu, cũng tự hào về món "muối mè" của mình.

Và tôi - du khách lần đầu đến với nước Nhật - cũng thêm phần xao xuyến với một món ăn "phụ" nhưng cũng rất dễ khiến mình "bị dụ" này.

Bài, ảnh: HUỲNH LÊ ĐỨC HỢP

Mới Nhất

Khách nước ngoài bị xua đuổi ở 'Tuyệt tình cốc' vì không nộp 10.000 đồng

Khách nước ngoài bị xua đuổi ở 'Tuyệt tình cốc' vì không nộp 10.000 đồng

TTO - Hình ảnh một người phụ nữ liên tục xua đuổi và có lời lẽ khiếm nhã với hai du khách nước ngoài định chụp hình ở hồ “Tuyệt tình cốc” (xã An Sơn, huyện Thủy Nguyên, TP Hải Phòng) phát tán trên mạng khiến nhiều người bất bình.

Xây dựng Đại bảo tháp và Thiền viện Trúc Lâm Tháp Mười

Xây dựng Đại bảo tháp và Thiền viện Trúc Lâm Tháp Mười

TTO - Tòa Đại bảo tháp và Thiền viện Trúc Lâm đặt trong khu di tích Gò Tháp là cái nôi của truyền thống cách mạng, cũng là nơi có tòa tháp mười tầng trứ danh một thời.

'Bát nháo' ở các cơ sở lưu trú homestay Hội An?

'Bát nháo' ở các cơ sở lưu trú homestay Hội An?

TTO - Trước tình trạng 'bát nháo' ở các cơ sở lưu trú homestay, chính quyền Quảng Nam thắt chặt quản lý, vào cuộc thiết kế tour để khách thực sự được trải nghiệm đời sống bản địa.

Thuốc nào bạn không được uống khi đi máy bay?

Thuốc nào bạn không được uống khi đi máy bay?

TTO - Thuốc ngừa thai, thuốc kháng histamine và những loại thuốc làm thay đổi hormone khi gặp điều kiện cabin có áp suất cao, hành khách thiếu vận động và thiếu oxi sẽ gây ra những nguy cơ tiềm tàng.

Hang động ngập nước dài nhất thế giới tại Mexico

Hang động ngập nước dài nhất thế giới tại Mexico

TTO - Hang động dài hơn 216 dặm (347km) được khám phá nằm bên bờ biển phía đông của Mexico thuộc bán đảo Yucatan. Hiện tại, đây là hang động ngập nước dài nhất thế giới được phát hiện.

Đồng Tháp làm du lịch: thuần khiết như sen, hồn hậu như người

Đồng Tháp làm du lịch: thuần khiết như sen, hồn hậu như người

'Thuần khiết như hồn sen' - là slogan của tỉnh Đồng Tháp khi làm du lịch. Nơi đây tự hào với tài nguyên du lịch phong phú, thiên nhiên còn đậm nét hoang sơ và con người cần cù, chất phác, thân thiện và hồn hậu.

Đề xuất cho 7 tỉnh sử dụng xe điện 4 bánh phục vụ du lịch

Đề xuất cho 7 tỉnh sử dụng xe điện 4 bánh phục vụ du lịch

TTO - Bộ Giao thông vận tải vừa kiến nghị Thủ tướng cho Sơn La, Lâm Đồng, Bến Tre, Tây Ninh, Phú Yên, Ninh Thuận, Bạc Liêu sử dụng xe 4 bánh có động cơ điện hoặc xăng để chở khách du lịch trong khu vực hạn chế.