Thứ 2, ngày 15 tháng 8 năm 2022
Đi tìm 100 món ngon vùng miền Việt Nam
TTO - Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam cho biết đang thảo luận một kế hoạch đi tìm và tôn vinh 100 món ngon ba miền, để quy tụ trong Festival ẩm thực, dự kiến tổ chức cuối năm nay.

Phở Việt được thế giới công nhận là món ngon hấp dẫn mà du khách đến Việt Nam cần phải thử - Ảnh: N.BÌNH
Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam (VCCA) cho biết đang cùng các chuyên gia, nghệ nhân ẩm thực đến từ nhiều vùng miền xây dựng kế hoạch tìm kiếm, lập danh sách 100 món ăn, đồ uống Việt Nam tiêu biểu theo ba miền Bắc, Trung và Nam.
Sau khi có đề cử, hội đồng tuyển chọn sẽ chọn ra 100 món ăn, đồ uống Việt Nam tiêu biểu từ nguồn dữ liệu này. Và điểm nhấn của hành trình này là tổ chức Festival ẩm thực 100 món ăn, đồ uống Việt Nam tiêu biểu vào dịp cuối năm 2022.
Việc công nhận các món ngon để trao giải thưởng sẽ là điều kiện để từng bước hình thành tiêu chuẩn món ngon truyền thống Việt Nam, đây cũng là chuẩn phục vụ xây dựng, phát triển chuỗi các nhà hàng Việt ra thế giới.
VCCA đặt mục tiêu tiến tới xây dựng dữ liệu chỉ dẫn nhà hàng, quán ăn, món ngon cho khách hàng thông qua ứng dụng, phát triển website, ứng dụng của hiệp hội.
Ông Nguyễn Quốc Kỳ, chủ tịch VCCA, cho biết sâu xa hơn của việc tìm ra danh sách 100 món ngon Việt Nam các vùng miền là mục tiêu giữ gìn, tôn vinh giá trị ẩm thực văn hóa Việt Nam, lưu giữ và phát triển văn hóa ẩm thực trong nhân dân, tuyên truyền, giáo dục thế hệ trẻ về bản sắc văn hóa ẩm thực Việt.
Nhiều chuyên gia ẩm thực cũng gợi mở câu chuyện phát triển nguyên vật liệu, bảo vệ nghệ nhân sáng tạo món ngon và nâng tầm cho ẩm thực Việt thông qua sự kiện này.
Do đó, VCCA cần xác định vai trò hạt nhân của ban nghệ nhân ẩm thực trong hoạt động của hiệp hội, cùng với đó là công tác đào tạo do các nghệ nhân đứng lớp, tăng tính phổ biến của ẩm thực vùng miền Việt Nam đến giới trẻ.
Ông Kỳ cho biết việc tôn vinh các món ngon Việt Nam sẽ là điều kiện để những nghệ nhân ẩm thực có thể sống bằng nghề của mình, đưa ẩm thực là "quyền năng mềm" trong cạnh tranh thương hiệu du lịch của một quốc gia, thúc đẩy tiêu dùng nhiều hơn, qua đó những nghệ nhân ẩm thực được hưởng lợi, bảo vệ.
-
TTO - Run lẩy bẩy, ông Nguyễn Văn Thược (xã Nhân Chính, huyện Lý Nhân, Hà Nam) quay về nhà thờ tổ thắp hương, nén hương chưa lụi thì phía ngoài đường nháo nhác hô: "Đã tìm thấy bé Min rồi". Lúc đó khoảng 17h50.
-
TTO - Một phái đoàn nghị sĩ Mỹ đã đến Đài Loan ngày 14-8, bắt đầu chuyến thăm kéo dài 2 ngày, trong bối cảnh căng thẳng quân sự giữa hòn đảo và Trung Quốc tiếp tục nóng bỏng.
-
TTO - Gói hỗ trợ tiền thuê nhà cho người lao động theo quyết định 08 (gói 6.600 tỉ đồng) phải kết thúc trong tháng 8-2022, nhưng nhiều địa phương đang có tỉ lệ giải ngân ở mức rất thấp dù Thủ tướng nhiều lần có công điện đốc thúc.
-
TTO - Hàng chục nhân viên nhân sự của Công ty TNHH Regina Miracle International Việt Nam tại Khu công nghiệp VSIP, huyện Thủy Nguyên, TP Hải Phòng đang kêu cứu vì liên tục bị “khủng bố”, bêu xấu trên mạng xã hội dù bản thân không vay nợ.
-
TTO - Trao đổi với Tuổi Trẻ Online tối muộn 14-8, chủ tịch CLB bóng đá SHB Đà Nẵng Bùi Xuân Hòa xác nhận thủ môn Thanh Bình bị gãy cả hai ống xương chân phải.
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận
Xem thêm bình luận