Đậm đà lẩu cá nâu

25/03/2007 18:55 GMT+7

Chờ cho nước dừa nấu trái giác sôi lên, thả cá nâu đã được làm sạch vào. Vớt ra dĩa, dùng đũa róc thịt cá chấm nước mắm trong hoặc muối hột đâm với trái ớt hiểm, kèm mớ rau nhúng vừa chín tới mới thấy hết sự đậm đà hương vị cá nâu.

n8F3707W.jpgPhóng to
Lẩu cá nâu
Chờ cho nước dừa nấu trái giác sôi lên, thả cá nâu đã được làm sạch vào. Vớt ra dĩa, dùng đũa róc thịt cá chấm nước mắm trong hoặc muối hột đâm với trái ớt hiểm, kèm mớ rau nhúng vừa chín tới mới thấy hết sự đậm đà hương vị cá nâu.

Đã là dân sành ăn, không thể thiếu rổ rau vườn: bông súng, đậu rồng, bắp chuối, bông điên điển, bông so đũa, rau mác, cù nèo, bông lục bình… Qua vị ngọt của cá nâu, vị chua ngọt đằm thắm của trái giác, cơm mẻ, chỉ cần một lần dùng lẩu cá nâu, bạn sẽ nghĩ tới chuyến về Cần Thơ lần nữa.

Mưa già - đến mùa cá nâu. Nước vực ròng, dân cực Nam hay lội theo mé kinh rạch, dân nhà nghề thường dùng tay mò theo bọng cây cũng có thể bắt được cá nâu. Dân chơi cá cảnh say ngắm cá dĩa, còn dân cực Nam thì thích ngắm cá nâu khi chúng đi thành đàn. Cá nâu hình dạng tròn dẹp như cá dĩa, thân được tô điểm bởi những chấm tròn đen trên nền nâu vàng.

Cá nâu sống ở vùng nước ngọt, nhỏ nhắn hơn cá nâu sống ở vùng nước lợ, nơi trú ẩn của cá nâu là ngóc ngách chà bọng để ăn rong rêu. Ngon nhất là cá nâu lớn khoảng 250-300g/con.

Với cá nâu cơm mẻ, cá nâu gói lá chuối nướng trui, cá nâu kho lạt dằm trái giác… món cá nâu nghiễm nhiên đứng ở vị trí hàng đầu trong thực đơn cho những ai muốn thưởng thức món điền dã khi về miền Tây.

Theo Quang Lễ - Sài Gòn tiếp thị

Mới Nhất

Chợ sớm ở Bà Rịa - Vũng Tàu nổi bật trên National Geographic

Chợ sớm ở Bà Rịa - Vũng Tàu nổi bật trên National Geographic

TTO - Bức ảnh ‘Chợ sớm’ của nhiếp ảnh gia Đỗ Tuấn Hùng được vinh dự đăng trên mục Photo of the day (Ảnh trong ngày) 22-1 của tạp chí National Geographic (Mỹ).

Tết Mông giữa mùa hoa mận

Tết Mông giữa mùa hoa mận

TTO - Vào thời gian này, du khách lên Mộc Châu, Sơn La chứng kiến một khung cảnh trắng trời hoa mận. Mộc Châu là mảnh đất của muôn loài hoa như: hoa đào, hoa mơ, hoa đỗ quyên, hoa tam giác mạch, hoa cải…và hoa mận trắng tinh khiết.

7 suối nước nóng ‘vạn người mê’

7 suối nước nóng ‘vạn người mê’

TTO - Grand Prismatic Spring ở Mỹ, Jigokudani ở Nhật Bản hay Pamukale ở Thổ Nhĩ Kỳ là những suối nước nóng thu hút hàng triệu du khách thế giới nhờ cảnh đẹp kỳ ảo và nước khoáng có khả năng chữa bệnh.

Khách nước ngoài bị xua đuổi ở 'Tuyệt tình cốc' vì không nộp 10.000 đồng

Khách nước ngoài bị xua đuổi ở 'Tuyệt tình cốc' vì không nộp 10.000 đồng

TTO - Hình ảnh một người phụ nữ liên tục xua đuổi và có lời lẽ khiếm nhã với hai du khách nước ngoài định chụp hình ở hồ “Tuyệt tình cốc” (xã An Sơn, huyện Thủy Nguyên, TP Hải Phòng) phát tán trên mạng khiến nhiều người bất bình.

Xây dựng Đại bảo tháp và Thiền viện Trúc Lâm Tháp Mười

Xây dựng Đại bảo tháp và Thiền viện Trúc Lâm Tháp Mười

TTO - Tòa Đại bảo tháp và Thiền viện Trúc Lâm đặt trong khu di tích Gò Tháp là cái nôi của truyền thống cách mạng, cũng là nơi có tòa tháp mười tầng trứ danh một thời.

'Bát nháo' ở các cơ sở lưu trú homestay Hội An?

'Bát nháo' ở các cơ sở lưu trú homestay Hội An?

TTO - Trước tình trạng 'bát nháo' ở các cơ sở lưu trú homestay, chính quyền Quảng Nam thắt chặt quản lý, vào cuộc thiết kế tour để khách thực sự được trải nghiệm đời sống bản địa.

Thuốc nào bạn không được uống khi đi máy bay?

Thuốc nào bạn không được uống khi đi máy bay?

TTO - Thuốc ngừa thai, thuốc kháng histamine và những loại thuốc làm thay đổi hormone khi gặp điều kiện cabin có áp suất cao, hành khách thiếu vận động và thiếu oxi sẽ gây ra những nguy cơ tiềm tàng.