Bánh mì - món trứ danh toàn cầu

19/08/2018 18:36 GMT+7

TTO - Đầu tháng 8 năm nay, TP.HCM được chuyên trang du lịch CNN Travel bình chọn là một trong 23 thành phố có món ăn đường phố ngon nhất thế giới, trong đó bánh mì kẹp thịt là món không nên bỏ qua.

Bánh mì - món trứ danh toàn cầu - Ảnh 1.

Một nhóm bạn trẻ người Úc ăn bánh mì mua tại tiệm bánh mì Huỳnh Hoa trên đường Lê Thị Riêng, Q.1, TP.HCM - Ảnh: QUANG ĐỊNH

Trong bài viết, CNN Travel gọi bánh mì là "một món ăn đường phố khác của Việt Nam đã xuất khẩu thành công ra khắp nơi trên thế giới".

"Món ngon phải thử"

Tạp chí du lịch Fodor nổi tiếng của Mỹ đã bình chọn bánh mì Việt Nam là 1 trong 30 món sandwich trên thế giới mà người ta nhất định phải thử.

Theo Fodor, bánh mì cũng đã trở thành lựa chọn yêu thích của giới mộ điệu ẩm thực trên thế giới. Năm 2016, tạp chí này cũng đã từng khuyên độc giả của mình nên ăn thử bánh mì, bởi đây là một trong số 20 món thức ăn đường phố "phải thử" trên thế giới.

"Món ăn này đang ngày càng nổi tiếng và dễ tìm thấy ở phương Tây nhưng nơi ngon nhất vẫn là trên đường phố Sài Gòn" - Fodor viết.

Trong bài viết đăng hồi tháng 4 năm nay, đầu bếp kiêm tác giả sách dạy nấu ăn người Mỹ David Tanis của báo The New York Times cũng đã giới thiệu đến độc giả một phiên bản biến tấu của bánh mì Việt, là bánh mì nhân chả cua.

Những năm qua, bánh mì liên tục chiếm được cảm tình của giới truyền thông quốc tế và đạt được nhiều "thành tích" vang dội, trong đó có thể kể đến danh hiệu "món sandwich ngon nhất thế giới" do báo The Guardian "phong tặng" năm 2012; "1 trong 12 món sandwich ngon nhất thế giới" do báo Independent bình chọn năm 2017; và "một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới" do tạp chí du lịch Rough Guides của Anh bầu chọn cũng trong năm đó.

Ngoài ra, tạp chí du lịch nổi tiếng Lonely Planet cũng giới thiệu bánh mì trong quyển sách Những món ăn đường phố ngon nhất thế giới, đồng thời khẳng định "nếu bạn chưa ăn bánh mì, xem như bạn vẫn chưa ăn gì ở Việt Nam".

Một trong những sự kiện khẳng định danh tiếng của món bánh mì là tháng 11-2017, trong chuyến đến Việt Nam tham dự Tuần lễ cấp cao APEC, Thủ tướng Úc Malcolm Turnbull cũng đã dùng bữa sáng bằng món bánh mì trên đường phố Đà Nẵng. "Đây là lần đầu tiên tôi được ăn bánh mì! Tôi thích hương vị tươi ngon của đồ ăn Việt Nam" - Thủ tướng Úc chia sẻ.

Bánh mì - món trứ danh toàn cầu - Ảnh 2.

Bánh mì bán ở nhà hàng NamNam (tầng trệt tòa nhà Plaza Singapura, con phố nổi tiếng mua sắm Orchard ở Singapore) - Ảnh: LÊ NAM

"Banh mi" vào Oxford English Dictionary

Năm 2011, "banh mi" chính thức có mặt trong từ điển uy tín Oxford English Dictionary và được định nghĩa là một món sandwich có thành phần là bánh mì baguette (thường được làm từ bột lúa mì và bột gạo) với phần nhân đa dạng nhiều nguyên liệu mà điển hình thường là thịt, rau củ muối chua và ớt. Ngoài ra, "banh mi" cũng xuất hiện trong nhiều từ điển nổi tiếng khác như Merriam-Webster hay Collins.

Học... nấu bánh mì!

Sức ảnh hưởng của bánh mì không chỉ thể hiện qua các bảng xếp hạng các món ăn ngon trên thế giới, mà còn ở chỗ nhiều người nước ngoài sau khi thưởng thức món ăn Việt Nam này đã muốn tự thực hiện cho mình.

Tờ Metro của Anh từng đăng một bài viết có tựa đề "Làm cách nào để "nấu" được ổ bánh mì ngon nhất" với lời khuyên từ một số chủ tiệm bánh mì người Việt ở Anh.

Năm 2016, trang Facebook chuyên dạy nấu ăn Tasty với hơn 96 triệu người theo dõi cũng từng dạy cách làm bánh mì Việt Nam nhân thịt viên cùng cà rốt và củ cải trắng muối chua. Đến nay video đó đã được xem 10 triệu lần, nhận được 8.100 lượt bình luận và 41.000 lượt chia sẻ.

Trước đó năm 2014, đầu bếp trứ danh Gordon Ramsay đăng tải một video hướng dẫn làm món bánh mì kiểu Việt Nam với phần nhân thịt bò, ăn kèm cà rốt muối chua, ngò rí và chan nước xốt làm từ nước mắm. "Cách làm đơn giản, nhưng hương vị phong phú, rất ngon" - đầu bếp nổi tiếng người Anh xác nhận.

Các food blogger nói về bánh mì

* Bánh mì là một trong những ví dụ tuyệt vời nhất cho hình thức ẩm thực kết hợp một cách vô cùng khéo léo - một sự đại diện cho Việt Nam và Pháp, tất cả đều được nhồi vào một chiếc bánh mì baguette giòn rụm cầm vừa tay.

Nhiều người gọi đây là món sandwich ngon nhất thế giới, và tôi không thể phủ nhận được, món ăn này quả thật là một món sandwich quý giá, hoàn toàn xứng đáng một chuyến du lịch đến Việt Nam (hay Sài Gòn) để thưởng thức nó.

Mark Wiens (blog ẩm thực Migrationology)

* Ngò rí và ớt rất dậy mùi, patê và thịt nguội kết hợp với nhau cũng rất tuyệt. Phần thịt kết hợp với bánh mì, cùng một chút tiêu, ăn cùng rau răm, cảm giác rất tươi mát.

Trevor James (kênh ẩm thực The Food Ranger)

* Sự pha trộn độc đáo giữa bột lúa mì và bột gạo, được nướng thành món bánh mì hoàn hảo: giòn bên ngoài, xốp bên trong.

Các cơ sở làm bánh mì thường bắt đầu công đoạn chuẩn bị của họ từ nửa đêm để bột có thời gian nở, đến 3h sáng thì bắt đầu nướng bánh. Bánh ra lò sẽ được đựng trong những chiếc giỏ và che phủ bằng bao bố nhằm giữ nóng và giúp cho chiếc bánh mì luôn như mới.

Sonny Side (kênh ẩm thực Best Ever Food Review Show)

NGỌC ĐÔNG ghi

Nếm bánh mì - nếm Việt Nam Nếm bánh mì - nếm Việt Nam

TTO - Theo dấu chân "di cư" của ổ bánh mì Việt ở nước ngoài chính là dõi theo một câu chuyện văn hóa, khi người xa xứ mang hương vị quê hương ra đi, góp phần truyền bá đi khắp thế giới.

NGỌC ĐÔNG
Bình luận (0)
    Xem thêm bình luận
    Bình luận Xem thêm
    Bình luận (0)
    Xem thêm bình luận