Thực đơn mà đầu bếp Hervé Rodriguez gửi đến thực khách trong lần trở lại Sài Gòn, trở lại với Le Corto này vẫn luôn là những tuyệt phẩm đầy màu sắc và hương vị mà lại hợp với khẩu vị người Việt. Để khai vị, thực khách có thể chọn cá ngừ sashimi với hỗn hợp đậu, gan ngỗng áp chảo dùng kèm túi mực xông khói, bắp đen hoặc trứng nấu nhỏ lửa với xốt frita, Pata Negra ham hay các món xúp. Với món chính, thực khách sẽ “bị” vị đầu bếp này mê hoặc, “gây thương nhớ” bởi các món sò điệp, gan ngỗng guacomole chế biến với bắp, bột cumin; tôm hùm nằm trong vỏ; bò Black Angus chế biến với mè đen, lá tía tô đỏ; ức vịt Chalan bỏ lò, cà tím; gà thả vườn dùng kèm với kim chi và hàu, quả quất vàng và khoai tây gnocchi.
 




Trong không gian ấm cúng, dìu dặt tiếng nhạc, nhấm nháp tí rượu vang, dùng thêm mứt táo kiểu Tatin hay sôcôla mềm với ớt chuông đỏ và quả mâm xôi hay bánh Genoa và bạc hà, quả mâm xôi, thực khách sẽ thụ hưởng một buổi tối thật hoàn hảo, thư thái.  





Là đầu bếp thế hệ mới tại Pháp, Hervé Rodriguez từng đảm nhiệm vị trí bếp trưởng của nhà hàng ba sao Party Restaurant Lameloise. Sau đó ông làm việc tại Bourgeois Mother, nơi từng đón tiếp nhiều chính khách hàng đầu như: Tổng thống François Mitterrand, Thủ tướng Laurent Fabius… Từ năm 2011, ông mở nhà hàng Masa xinh đẹp tại Boulogne Billancourt, ngoại ô thanh bình của Paris và được gắn sao Michelin danh giá vào năm 2013.

Sao Michelin là giải thưởng danh giá và đáng mơ ước bậc nhất trong giới ẩm thực, có thể ví như tượng vàng Oscar của giới điện ảnh. Nhà hàng nào được gắn sao Michelin có thể xem như là thiên đường ẩm thực và đầu bếp của nhà hàng đó có thể ví như vua của các vua đầu bếp.





Hervé nổi tiếng ở lĩnh vực ẩm thực và thường xuất hiện trên các tạp chí, trong chương trình ẩm thực trên truyền hình Pháp. Mỗi món ăn của ông là một tác phẩm nghệ thuật từ thiên nhiên. Ông không nghĩ mình đang nấu ăn mà đang vẽ một bức tranh từ các nguyên liệu thiên nhiên. Bí quyết thứ hai của Hervé là phải đồng nhất trong việc chế biến, để làm sao lần thưởng thức thứ hai vẫn không khác so với lần đầu.





Đừng bỏ lỡ những tuyệt phẩm của Hervé Rodriguez tại Le Corto trong những ngày cuối hè này. Hãy đến nhà hàng Le Corto, 5D Nguyễn Siêu, P.Bến Nghé, TP.HCM để được đầu bếp hạng sao Michelin phục vụ bạn nhé! Tel: +84 28 3822067

admin
Top